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癌症日趨年輕化　營養師教你輕鬆做出4道防癌料理

圖片來源 / shutterstock 

去年，美國癌症協會（ACS）將最近十年的癌症患者分析結果「2020年青少年癌症的統計數據」註1發表於《CA：臨床醫師癌症期刊》，進而發現過去十年（2007-2016年），年輕族群的總體癌症發病率呈上升趨勢，其中最顯著的是甲狀腺癌，另還有與肥胖相關的癌症，

如：腎癌、子宮內膜癌和結直腸癌之發病率均有增加。

雖然，癌症年輕化的原因尚未找出。

但ACS已針對預防癌症提出4項建議：

維持健康的體重、積極運動、養成健康的飲食習慣和最好不要飲酒

台灣癌症基金會也建議國人，多吃蔬果和全穀類，提高纖維攝取量，少吃加工肉品和精緻糖類食物。

5大超級防癌食物 好吃又健康

如今，只要在搜尋引擎上鍵入「防癌」二字，就會出現「防癌食物推薦」；但要如何選擇，資深營養師Nicole推薦

1.十字花科蔬菜類：

    青花菜、花椰菜、羽衣甘藍、蘿蔔等。根據研究顯示，每周至少攝取一份十字花科蔬菜的受試者，比起不食用或偶爾食用者，在預防癌症上有顯著效益，特別是結腸／直腸癌、胃癌、食道癌     等註3。

2.堅果和種子類：

   核桃、開心果、芝麻、杏仁等。經研究發現，大量食用堅果與降低癌症總體風險有顯著相關性，特別是消化系統癌症尤其明顯註4。

3.茄科類：

   蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜等含有抗氧化力強的茄紅素；根據研究調查，茄紅素可降低罹患攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、胰臟癌等風險註5。

4.洋蔥類：

  大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等，含有大量的硫化合物能對細胞發揮保護作用，進而抵禦致癌物的侵襲；根據研究發現，經常攝取蔥類食物的女性，可降低近50％的乳癌和79％的結直腸癌之風險。

5.莓果類：藍莓、草莓、蔓越莓等。

   經歐洲橫跨十國、超過20年追蹤47萬多名受測者之癌症營養前瞻性調查發現，攝取莓果與較低的罹癌風險呈正相關，尤其每天攝取1/5杯莓果者，能降低22％罹患肺癌的風險註7。