瞭解了過去不當的飲食習慣導致我們失去健康，一個罹癌，一個成為藥罐子，我痛下決心，採取了以下的對策。
對策一︰
吃食物，不吃食品
所謂「食物」指的是大地生產出來的，如各種新鮮的青菜、水果、海藻類、五穀類、生的堅果類、一點點魚類和肉類。
也就是說我們只吃自然健康的食物，不吃任何含有人工添加物的食品，包括香腸、臘肉、火腿、熱狗，醃燻、冷凍、罐頭食品。當然各種誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、汽水、可樂等飲料，也在謝絕之列。
也就是只吃真食物，不吃假食物。 因為加工食品通常會加入一些值得商榷的東西，同時去除一些有價值的營養素，像維生素、礦物質和纖維。
吃這種食物不僅得不到營養，還會增加身體的負擔，因此也被稱為「垃圾食物」。
常吃垃圾食物也會造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏，所以很多人經常覺得無精打采，非常容易疲倦。
對策二︰
多植物，少動物 地球上最營養的食物是什麼？答案是綠葉蔬菜，不僅延年益壽，而且熱量最低，真的可以越吃越瘦。其他的蔬菜水果也不遑多讓，數百篇研究證實，蔬菜水果吃得夠多，就可以預防癌症。
很多人擔心植物吃太多，會有蛋白質攝取不足的問題。蛋白質是維持身體運作的必要營養，絕不能捨棄，但也不需要太多，應該占每日攝取熱量的12~15％；或者以體重計算，小孩每1公斤需要2公克，成人是0.8~1公克。 植物性蛋白質只要搭配均勻，並不會有蛋白質缺乏的顧慮，米加豆就是很好的搭配。
米裡面沒有的胺基酸，豆裡有；豆裡面沒有的胺基酸，米裡有，所以用糙米加黃豆，可以提升蛋白質利用率達40％，糙米加黑豆、毛豆也一樣。
我就常利用這個竅門調製豆穀奶漿，喝起來營養更豐富、也更可口。
豆類、堅果、種子，都是很好的蛋白質和油脂來源。堅果被公認為「護心食物」，所含油脂包含單元不飽和脂肪酸，和多元不飽和脂肪酸，有利於提高血液中好膽固醇的濃度，減少壞的膽固醇，具有降血脂、強化心血管、抗發炎的效果，並且含有蛋白質、礦物質、維生素及膳食纖維，不僅有益心臟、血管，也有益全身健康。
對策三︰
天然調味，減少煎炸 健康食材也要用健康方法烹調，所以我盡量不用調味料，也就是少油、少鹽、少糖，根本不用味精。
因為過多的油和糖，都容易引起身體發炎。至於鹽，過去很多人認為鹽不夠會沒體力。但是最新的研究發現，蔬菜中的有機鹽的確非常有用而且沒有毒性，但是食鹽卻是刺激品，使用過量對高血壓、腎臟病和氣喘病人，都有非常不好的影響。 油脂熱量很高，過量對心臟、血管也有非常不好的影響。
尤其油遇到高溫會產生毒素，而傳統中國菜煎、炒、炸特別多，這就是很多女性雖不抽菸，卻罹患肺癌的重要原因。因此烹調方法我盡量改用蒸、煮、涼拌，減少煎、炒，絕不用炸。
高溫油炸的食物含有多量的油脂和毒素，會增加肝的負擔，也容易造成身體發炎。澱粉類甜食，更是愛美怕胖朋友的大忌，因為它所造成的脂肪特別頑強難消除，更糟的是它總愛囤積在腰腹、臀部和大腿上。
少油、少鹽、少糖，會不會也少滋味呢？其實好的食物本身就有獨特的風味，配合食物原味，用蔥、薑、蒜、香菜、香料、檸檬，加上少量鹽、胡椒、醋調味，也可以做出滋味豐富的菜餚，而且有益健康。如果你的口味特別清淡，那真要恭喜你！因為越健康的人，口味越清淡。
對策四︰
部分生機飲食 所謂生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果，最好是當季、當地的食物，因為天候和土壤都跟你生活的環境一樣，最能夠供應你身體所需的營養元素。 生的綠色蔬菜抗癌力最強，生機飲食提倡者安博士大力推薦的飲食「精力湯」，就是由特別有營養的、有機的小綠苗，
加上蔬菜、水果和堅果、種子類等組成，能夠提供富生機、含酵素、高能量的營養。 酵素怕熱，加熱到54℃以上，很多酵素都會被破壞，維生素也一樣，特別是維生素C、B1、B2、和葉酸，所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。早上喝一杯全蔬果汁或精力湯，中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜，都是很好的選擇。
但是基於中醫的概念，我很少在晚上吃生食。 自從我開始喝精力湯之後，胃很快就不痛了，長年困擾我的便秘慢慢改善，皮膚不再暗沉粗糙，一年以後幾乎不再感冒。總體而言，我的生食比例大約30%。生理期我不吃生食，改喝加入黑糖的紅豆湯。
對策五︰
全食物，全營養 所謂「全食物」就是天然完整，沒有經過加工精製，仍然保有生命力的食物。 膳食纖維簡單的說是不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木質素。
它普遍存在於全穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中。 膳食纖維是人體的環保大師，它分為兩類，水溶性膳食纖維可以延緩胃排空，增加飽足感，所以可以控制體重，不至於發胖。
還可以降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，所以可以預防心臟病、高血壓。
同時可以防止血糖急遽上升，有助於糖尿病的預防和控制。 非水溶性膳食纖維本質粗糙，可以促進腸胃蠕動，增加大便體積，同時稀釋大腸中的致癌物質，連同其他雜物一起排出體外，所以能減少便秘、防止大腸癌發生。
為了健康，國民健康署建議每天應該吃25到35克膳食纖維，但是國人平均攝取量卻只有14克，離標準還差得很遠。要吃全食物的另一個原因是植化素。蔬果、全穀類和豆類，除了維生素、礦物質之外，還含有豐富的「植物化學素」（phytochemicals）。從1980年代以來，許多研究紛紛證實，這種植物性食物中的化學成分，可以對抗疾病，
而且具 植物化學素的防癌功效已經證實的有：
一、活化免疫細胞；
二、抑制癌細胞訊息傳遞；
三、抑制癌血管增生；
四、誘導癌細胞良性分化，抑制腫瘤生長；
五、促進癌細胞凋亡；
六、抗氧化（抗自由基）作用；
七、含植物性類激素，可以抑制荷爾蒙相關的癌症成長，並雙向調節荷爾蒙；
八、可以降低腸道致癌作用。
這些寶貴的抗癌成分，就藏在各種五顏六色的蔬果之中，特別是在表皮和籽核。
像番茄中含有大量的茄紅素，表皮是果肉的三倍；紫紅色的葡萄、黑莓、藍莓等，含有前花青素和多酚類；橙色的胡蘿蔔、芒果、南瓜等，含有類胡蘿蔔素；黃色的香瓜、柳丁、木瓜、橘子，含有隱黃素與類黃酮等等。 多數的全穀及豆類食物，含有豐富的皂角甘，可以中和腸道中的一些致癌酵素。
全穀物中的木質素，可以去除血中的自由基。
另外黃豆的異黃酮、綠茶的兒茶素、咖哩的薑黃素，深綠色及橙黃色蔬菜中的維生素Ａ、Ｃ、Ｅ，及食物中的鈣、硒，和菇類中的多醣體，都可以防癌。
所以，如果是蔬菜，盡量根、莖、葉都一起吃。以水果來說，可食用的部份包括果皮、果瓢、果肉、果核、種子等，儘量保留轉化為濃果汁的形態，可以吸收到更完整的營養，和平常不容易吃到的微量元素。譬如西瓜，白色瓜囊部分含有豐富的營養，可是我們往往只吃紅色的果肉，卻把最營養的部分丟棄。生機飲食的提倡者安博士最推崇西瓜汁，只要刮除薄薄的綠皮，就可以整片放下去打。
她鼓勵病人在夏天放心的喝全西瓜汁。 葡萄也是，很多的研究證實，真正能抗癌、保護心血管的成分，都在皮和籽裏。可惜，很多人覺得皮口感不好，葡萄籽很硬、牙齒咬不動，有人甚至因此把牙齒都咬崩了，所以我響應安博士的主張，把它放進調理機打。這種連皮帶籽打成的葡萄汁，才是全葡萄汁，也才能吃到全葡萄的營養。
全食物的另一個好處是寒熱平衡，像各式的瓜類，很多人擔心它們太寒，事實上完整的瓜，皮和種子是熱的，瓜肉是寒的，一起吃下去寒熱自然平衡。
像苦瓜，很多人覺得很涼，不敢多吃，但是如果帶皮連子一起燒熟，把子裡面的仁像嗑瓜子一樣吃下去，就沒有寒涼的問題，而且吃到更多營養。
另外像冬瓜，如果把瓜囊連子切下來，放進調理機加水打成奶，再用這冬瓜子奶來煮冬瓜，風味更好也吃到更多營養，當然也沒有寒涼的問題。
這樣的吃法也最環保，因為什麼也不浪費，全部吃下去，廚餘最少。 五穀雜糧也一樣，完整的、沒有精製過的穀粒，不僅含有更豐富的營養，而且易飽，不容易吃過量。精製過的白米、白麵，不僅只剩下空熱量，而且失去膳食纖維的保護，容易吃得過多，也讓血糖升高太快。 不論是混合了水果、芽苗和堅果打的蔬果泥，或者用大豆、五榖雜糧和根莖類、堅果打成的奶漿、濃湯，因為營養均衡多元，是我心目中的全食物，維護全家人健康的法寶。
對策六︰
早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少 西方有一句諺語說：「早上吃得像國王、中午像王子、晚上像乞丐。」這句話很能掌握三餐份量的精髓。 早餐是最重要的一餐，因為你經過一夜睡眠，非常需要營養供應，同時早上七點到九點也是胃最活躍的時候，這時候吃早餐最容易消化吸收。早餐也影響一天的情緒和精力，所以應該提供均衡多元、營養豐富又容易消化吸收的食物。
但是早餐時間短，往往很匆忙，所以我喜歡在早上給我自己和家人喝一杯「精力湯」，不論是蔬果泥還是全榖奶漿，只要幾分鐘，排毒、補缺的營養全具備了。
而且它喝下去只要半小時就能消化吸收，能很快的提供我們身體所需要的營養。 午餐因為下午還有活動，同時白天消化力比較強，可以吃得多一點，如果要吃魚肉等動物性蛋白質，中午吃也比較容易消化吸收。
晚餐因為接近睡眠時間，吃太多不僅不能消化吸收，還會加重消化器官的工作，增加身體的疲勞；而不能消化吸收的養分就會變成毒素，所以吃宵夜對健康非常不利。
對策七︰
吃的順序也要講究 從生理化學的角度來看，人體是一座神奇的化學工廠，僅由肝所執行的化學工作就多達五百多種，消化尤其是複雜的化學作用。
為了幫助我們的胃不要太辛苦，吃飯的順序也應該講究：先慢慢喝湯，通知胃，食物要來了；接著吃生菜，因為它比較容易消化；接著吃煮熟的蔬菜；然後吃五穀雜糧，最後吃比較難消化的魚和肉，這樣也可以減少動物性食物和油脂的吸收。
水果屬於生食，可以在飯前吃，或在兩餐中間吃。另外像香蕉、鳳梨、木瓜、奇異果等能幫助消化的水果，適合飯後吃。
少量多餐是一個好習慣，我常常早餐喝一杯500c.c.的精力湯，過一會兒餓了，再吃一片全麥麵包。午晚餐之間，我會吃份水果，當做下午茶，以防餓了亂吃東西。 摘自《吃對全食物（上）》
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