現代社會生活步調緊湊，尤其在都會生活的人， 很難有時間可以好好烹煮食材，於是出現各種加工食品， 保存期限更長，更方便料理就可以用餐，不過在加工的過程， 為了達到食品安全、保存期長、運送過程不變質等因素， 往往會採高溫、低溫殺菌，雖然菌殺死了，不過同時間營養也流失了， 再加上為了要讓賣相好看，需要增加許多添加物，才能讓食品看起來美味又好吃。
食物跟食品的差別
首先我們先要來認識甚麼是食物，甚麼是食品。
1.甚麼是食物甚麼是食品
●「食物」~ 指的是從大自然生產出來的植物、動物， 如各種新鮮的蔬菜、水果、五穀類、堅果類、魚類和肉類。
● 食品 ~ 是為了因應現代可以更方便、保存更久、以及可以 吃到來自世界各地的食物經加工過後的食品常見的就像是： 香腸、臘肉、火腿、熱狗，醃燻、冷凍、罐頭食品。
當然各種誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、汽水、可樂等飲料。
吃這種食物不僅得不到營養，還會增加身體的負擔，因此也被稱為「垃圾食物」。
常吃垃圾食物也會造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏，所以很多人經常覺得無精打采，非常容易疲倦。
2.為什麼要少吃加工食品
主要理由有二：
<1>過多的添加物 為了要滿足消費者的口味，加工食品為加強食物色香味， 會添加過量的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑與氧化油脂等， 雖然出廠的食品符合人體健康的標準， 卻難以確保若長期吃下過多不同種食品添加物， 對於身體會有甚麼樣的負擔。
<2>無法辨識是否新鮮 通常食物放久了，消費者比較容易辨別是否新鮮，不過當製成加工食品時， 單就外觀來說其實是辨別困難的，比如香腸這類的再製品， 這也是為什麼政府對於食品安全要求相對嚴格，就是希望能夠防堵這個缺陷， 此外，除了無法辨別新鮮度外，也容易吃下過敏的食物而不自知， 例如有些人對於蛋、奶過敏，就有可能在日常當中吃到麵包、餅乾、布丁等 過敏原而不自知，甚至有些產品的標示不清，更令人防不勝防。
3.所以我們可以怎麼做呢
加工食品在日常生活中無所不在，而台灣隨著經歷了幾次重要食安風暴 如地溝油、塑化劑、瘦肉精事件等，
政府對於食品安全把關日益嚴謹， 從源頭製造廠商、食品運輸、食品包材、供應商、商家每一個環節， 只要跟食品有關的都必須要登記，並且不定期稽查，只要出問題都有連帶責任，
商家不能說：「我不知道，供應商提供時就沒有標示。」
蒙混過去， 這是代表商家沒有盡到監督的責任，而罰則從過去罰200-300萬的罰金 現在也提高到最高2億元的罰金，杜絕過去貨源有問題，出貨可以賺3000萬， 即使被抓到也才罰兩百萬，這種歪風，經歷這些風暴而留下的商家， 也都更具備食品安全的意識，所以我們不需要刻意將食品業妖魔化。
同樣我們也要為我們自己的選擇負責任， 調味的部分盡量少油少糖少鹽，食物選擇也盡量以完整食物為主， 多菜少肉，人體不需要過多蛋白質，食物的搭配、均衡最重要。
能自己煮就盡量自己煮，好吃又健康，外食為了好吃， 也不免重油重鹹最好也了解自己是否有過敏源食物，吃得健康， 身體負擔就少雖然聽起來老生常談，不過也正因為老生長談， 就代表這些是身體健康不變的道理。
友善提醒：
多一分的瞭解就少一分對未知的恐慌，對訊息無須批判分析，知悉即可。
閱讀訊息時請保持身心靈的平靜與開放，並善用自己的直覺與內在智慧，感知哪些是對自己有正面幫助的訊息，提取它們，並放下沒有共鳴的部分。
無須執著、困擾、恐懼；保持心態的正面與開放，樂觀迎接新的可能，一種接近真善美的可能。世界正在往好的方向轉變~感謝一切 !
留言列表
