樂福健康天然食物天地

食物功效

一、核桃的功效與作用

1、核桃堪稱抗氧化之「王」

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

2、吃核桃補大腦

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抗新冠靠維生素C還是D好？營養師教你吃「抗感染維生素」盤點5種 

新冠疫情全球看不到盡頭，不管有沒有打疫苗，免疫力都要維持。疫情期間增強免疫力、對抗感染，要補充哪些維生素？

是維生素C還是D？營養師表示，維生素A、B、C、D、E都重要，建議每餐至少吃到3～5種食物。

營養師陳嫚羚在臉書提醒，要發揮防疫力，維生素需要的量雖然不多，但一定不能缺少！維生素A、B、C、D、E這5種都很重要，均衡的飲食營養才能保護自己。

她建議，飲食要多樣化，每餐至少吃攝取3～5種食物。另外，也可以留意一下，哪些食物有維生素A、B、C、D、E。

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鈣質攝取不足，身體小狀況可能容易有焦慮、失眠、抽筋、肌肉緊繃，可能還會 脾氣暴躁；若是長期缺鈣，則會影響骨骼健康。
一般骨質流失不會有感覺，通常都是骨折或做檢查才發現骨質流失。究竟補鈣要喝什麼？

豆漿不能補鈣？補鈣要喝什麼效果好？營養師指定喝這5種補鈣最好

18歲以上，每日建議攝取1000毫克鈣質

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最好的癌症療法！日醫公開你不知道的抗癌選擇

經常有病患詢問：「醫生，請問最好的治療方法是哪一個呢？」其實，對癌症專家而言，沒有比這個更難回答的問題了。

癌症療法各有優缺點，而癌症治療的本質，就在於衡量各種療法的利弊，為病患提供最合適的治療方式。

最好的癌症療法！

                     示意圖／TVBS

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大蒜殺菌又抗菌！也能降血壓、控血糖、防癌症？

大蒜由於營養價值高，也是居家防疫的必備食材，更有「抗癌之王」的美名，對身體有許多好處

大蒜也是料理中不可或缺的蔬菜之一，雖然味道較強烈，卻擁有上百種好處，被稱為是「百利一害」的蔬菜，更被《時代》（Time）雜誌選為全球十大健康食物。

大蒜10大健康好處

❶殺菌、抗菌

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地瓜聰明吃排毒通便！食療專家教你吃健康版「地瓜籤」

 地瓜是平民界的抗癌天王，無論是防癌、幫助排便還是排毒都有它的功效。

不過地瓜雖然是健康食材，卻不建議吃過量，有個朋友１天吃３顆地瓜來養生，１個中型地瓜120大卡，３個月便胖了２公斤！如果要用它來取代米飯很難計算熱量，也可以與飯一同煮，吃平常會吃的米飯量，就不會有熱量超過的問題。

地瓜雖然是低GI的食物，但香甜又綿密的口感，常常令人欲罷不能，吃了血糖一樣會飆升、讓人昏昏欲睡，所以有血糖問題的人，更是要注意攝取量。

另外，地瓜是容易產氣的食物，若攝取過多容易與胃酸產生化學作用，並產生大量的氣體，就會有胃脹氣或是不斷放屁的情況發生。

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癌細胞看到它就跑！名醫江坤俊：2大營養素滅癌、防癌又抗癌 癌症時鐘年年快轉！

根據國健署最新癌症登記報告，國人平均每4分58秒就有1人罹癌，癌症連續36年蟬連國人十大死因榜首。

事實上，癌症與飲食密不可分，來看看名醫如何吃對食物，滅癌、防癌又抗癌。

癌細胞看到它就跑！名醫江坤俊：2大營養素滅癌、防癌又抗癌 示意圖／TVBS

基隆長庚醫院外科副教授江坤俊指出，根據研究顯示，癌細胞最怕2大營養素，建議多補充多醣體、維他命D，可使癌細胞凋亡。

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以農立國的台灣，更曾經「以農養工」創造經濟奇蹟，可見稻米在台灣的地位舉足輕重，直自今日米飯仍幾乎是家家戶戶餐餐必備的主食。

而說到米，細分來說又可分成許多種，今天本篇文章就要帶大家來認識其中的白米、糙米、紫米和黑米，針對各種米的營養價值、熱量、料理方式…等等細說米家族。

哪種米適合您？ 首先，市面上各種不同名稱的「米」，是依據品種以及精緻程度來做區分。

以品種來看，米分為秈米（在來米）、粳米（蓬萊米）以及糯米，它們是依據吸水性、膨脹性、黏性來區分。

秈米外型細長，透明度高，煮熟後較鬆且乾，多製成米製品，例如蘿蔔糕、粄條…等等；粳米看起來圓短又透明，特性介於秈米與糯米之間，在料理上為我們一般常吃的白米飯；糯米外型白色不透明狀，煮熟後較軟黏，則可作為粽子、甜點、湯圓等等黏性較高的食品。

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「癌症」絕對是21世紀最被關注的健康議題，如何終生遠離癌症，維持健康飲食習慣、建立良好生活作息都是不二法門。

但相信多數人都有疑問，到底要怎麼吃，或吃些什麼，才能有效「防癌」？今天，每日健康小編一次整理給大家，別忘了牢牢記下來喔！

藍莓 ．覆盆子 ．黑巧克力 ．咖哩 ．綠茶 ．番茄 ．紅酒

1. 藍莓、覆盆子

根據台灣癌症基金會指出，藍莓、覆盆子等莓果類水果，富含花青素、類黃酮等植化物，是很強的抗氧化劑，能夠幫助我們抗老、提升免疫力，並達到防癌的效果。

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紅蘿蔔這樣煮才能吃到最多營養

β-胡蘿蔔素屬於脂溶性的沒錯，但是不需要油炒，身體也可以吸收，這是為什麼呢？其實，只要紅蘿蔔搭配油脂一起吃，就可以吸收到營養。

因此只要配菜中有含脂肪食物搭配紅蘿蔔，進入小腸之後，就可以把β-胡蘿蔔素溶解，並且幫助吸收！

因此更健康的煮法是「蒸」，當紅蘿蔔加熱之後，裡頭的細胞會變軟，也更能幫助釋放β-胡蘿蔔素，這時候再配個雞蛋、堅果、酪梨…等含有健康脂肪的食物，身體就能吸收最多的營養喔！

用對煮法吃下紅蘿蔔，你會得到8種驚人功效！

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植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。 圖／ingimage

七種有助於維持健康的營養成分 蛋白質、碳水化合物、脂質、維他命、礦物質，是建構人體基礎的必須營養成分，稱為「五大營養素」。

此外，食物纖維因能促進消化系統運作，目前已確立其第六營養素的地位。

不僅如此，一九八○年代以後，又新增了第七營養素，也就是「植化素」。

植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。

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